FORMACIÓN Y ASESORAMIENTO

formación y asesoramiento

Formación en heladería artesanal

Realizamos demostraciones de novedades y cursos a medida, individuales y personalizados. Esta formación y asesoramiento van destinadas a nuestros clientes, así como también a emprendedores dispuestos a abrir nuevos puntos de venda o a introducir el helado artesanal en sus establecimientos.

Contamos con técnicos de nuestras tres marcas principales FABBRI 1905, GIUSO y FUGAR, y también contamos con nuetros propios técnicos. Todos los técnicos con los que colaboramos tiene una larga e importante experiencia en el mundo del helado, con establecimientos propios en diferentes partes del mundo.

Las formaciones las realizamos en nuestra aula de formación o bien en la sede de alguno de nuestros partners. La ventaja de las formaciones en nuestro obrador es que a parte de formar en la elboración artesanal, podemos aporvechar la antención a público real, aprender el servicio del producto y como actuar frente a diferente situaciones que se pueden presentar en la vida real.

Aula de formación y demostración

Disponemos de una aula de demostración en plena actividad, con el objetivo de que el futuro heladero visualice e interiorice los desafíos de nuestra profesión en el día a día, y pueda poner a la práctica todo lo aprendido de forma sencilla y eficaz.

El obrador está adaptado con una mantecador Carpigiani, un Trittico Bravo, un pasteurizador a parte. También disponemos de un abatidor de marca Techfrost, así como un molinillo de chufa para la elaboración de horchata natural, y dos armario verticales. 

En la zona de atención al público trabajamos con dos vitrinas Virna (FB) con un total de 32 gustos, 2 pozos de granizado y horchata, y 4 granizadoras de la marca Sencotel (Carpiginni Horeca), también contamos con una gofrera doble y una crepera.

Formación en pastelería moderna

En los últimos años la producción y venta de semifrios y mousses artesanales en España a aumentado de manera considerable pasando de un producto que estaba asimilado como industrial y de grandes superficies a verse como un producto artesanal y de elaboración diaria con productos 100% artesanal.

Es por eso que con la ayuda de nuestros partners en el año 2018 decidimos introducir en nuestro catalogo de productos una nueva linea dedicada a la elaboración de mouses y semifrios.

Por esta misma razón también ofrecemos la posibilidad de combinar la formación en heladería con el aprendizaje de la pastelería moderna, con la ventaja de que la gran mayoría de productos ya se utilizan en la heladería artesanal. 

En nuestra aula de formación contamos con planetarias, y todos los productos esenciales para la práctica y elaboración de pastelería moderna, así como una vitrina vertical de la marca Longoni, para exponerlos.

llave en mano en SEMIFRIOS, PASTELERIA MODERNA, PASTELERIA HELADA, MONOPORZIONES

Maquinaria

Como bien sabemos el montaje y maquinaria de una heladería artesanal significa un inversión elevada. Es por esta razón que no queremos que ta juegues en la elección de la maquinaria y utensilios necesarios. 

Nosotros contamos con la colaboración de los principales lideres en el mercado de la heladería asrtesanal y la pastelería, buen ejemplo de ello son Orion, Bravo, Techfrost, Longoni, Carpigiani Horeca, Pujadas,Kamprouz, etc…

Esto nos permite conseguir los mejores precios del mercado en productos de calidad excepcional. 

 

uLTIMAS APERTURAS